• 新金宝集团官网

    国家市场监督管理总局业务主管
    官网使用指南 登录 注册 中文 English高级搜索

    科普分享

    基因编辑又双叒叕突破!这次,餐桌上的米饭都要变“超级食物”了?

    发布日期:2025-03-12

    播放次数:57

    分享:

    作者:王莹 中国新金宝集团官网体重管理专业委员会常委

    同济大学附属上海市第四人民医院临床营养科主任

    武艺笑 同济大学附属上海市第四人民医院临床营养科营养师


    最近,基因编辑领域又有大新闻,直接和我们每天吃的主食挂上了钩!


    2月14日,中国科学院陈晓亚院士团队与高彩霞团队在国际顶级期刊《Cell》上发表了一篇题为“Design of CoQ10 crops based on evolutionary history”(基于植物进化的辅酶 Q10 性状设计)的科研成果,成功研制出全球首个富含辅酶Q10的水稻新种质。这是什么嘞!简单来说,以后我们吃的米饭,可能不只是填饱肚子,还能成为守护心脏、延缓衰老的“秘密武器”!



    辅酶Q10,人体的“能量发动机”


    辅酶Q10这名字,可能有些朋友不太熟悉,但它在我们身体里可起着大作用呢,被誉为“人体发电机”。它是驱动细胞能量代谢的核心物质,不仅能增强心肌功能,让心脏更有力地跳动,还能像勤劳的小卫士一样清除自由基,帮助我们延缓衰老。也正因如此,它被《中华人民共和国药典》收录为心脑血管疾病辅助药物 。



    不过,人体合成辅酶Q10的能力就像电量会随着年龄增长而衰退一样,20岁开始走下坡路,到40岁时,体内含量只剩20岁时的70%。更麻烦的是,全球约2.5亿服用他汀类降脂药的人群,他们的辅酶Q10合成还会被药物抑制。以前想要补充辅酶Q10,要么依赖深海鱼类,可这资源有限,总不能顿顿吃深海鱼(妥妥吃不起哇!);要么吃化学合成保健品,但价格贵不说,吸收率还低,算下来日均成本大概10元 。



    水稻进化“丢失”的技能,被科学家找回


    研究团队发现,原来辅酶Q10的合成能力是大多数被子植物的“祖传技能”,可禾本科作物,像水稻、小麦这些,在漫长的进化过程中,却“不小心”把这个技能“弄丢”了 。它们转而合成链长度更短的辅酶Q9。为什么会这样呢?研究发现,禾本科作物里有一种叫Coq1的酶,它能催化辅酶Q侧链的延伸。但在进化中,Coq1酶发生了关键氨基酸位点的变异,导致它没办法合成含10个异戊二烯单元的辅酶Q10,只能生成9个单元的辅酶Q9 。虽说这可能是禾本科植物适应特定环境的一种生存法则,但代价就是失去了对人体健康更重要的辅酶Q10合成能力。



    好在科学家们没有放弃,他们运用先进的基因编辑技术,尤其是最新一代的引导编辑技术。这种技术就像超级精准的“基因手术刀”,无需切断DNA双链就能实现碱基替换,极大提高了安全性和精准度。科学家们分析了1000多种植物基因序列,再通过机器学习,精准锁定了决定辅酶Q链长的关键酶Coq1,然后小心翼翼地修改了它的5个氨基酸位点 。这就好比给基因程序“打了个补丁”,成功“重启”了被进化关闭的辅酶Q10合成通路。



    新水稻带来的无限可能


    这次培育出的辅酶Q10水稻,籽粒含量达到了5μg/g 。按成人日均食用200克大米来算,每天就能摄入1000μg辅酶Q10,这已经接近保健品的推荐剂量了。以后,我们只要正常吃饭,就能持续、安全地补充辅酶Q10,简直不要太方便喽!



    这项研究意义不只是开发出新水稻这么简单。它为开发富含辅酶Q10的功能性水稻品种打开了新大门,有望为人类新型膳食营养来源指明道路。而且,为基于植物进化生物学和基因编辑技术实现作物精准遗传改良与种质创新提供了研究基础,给未来作物育种指明了新方向 。过不了多久,除了富含辅酶Q10的水稻,还会有各种营养强化的农作物出现在我们的餐桌上,让吃饭变得更健康、更有营养!


    一碗米饭能治病?超级主食’颠覆餐桌


    除了富含辅酶 Q10 的水稻,如今市场上还有高纤大米、低蛋白大米、低过敏大米、防糖尿病大米、高含铁大米、富硒大米等各类具有功效的主食。


    功能性大米成分功效
    高纤大米富含膳食纤维,含有碳水化合物、少量蛋白质、脂肪和多种维生素(如 B 族维生素 )和矿物质(如钾、镁等)

    增加粪便体积,促进肠道蠕动

    维持肠道微生物的平衡

    消化吸收相对缓慢,利于血糖控制

    增加饱腹感,减少高热量食物摄入

    降低血液胆固醇和甘油三酯水平,减少心血管疾病发生风险

    低蛋白大米蛋白质含量显着低于普通大米(每 100 克中蛋白质含量可能在 1.3 克左右),含有碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等

    减轻肾脏对蛋白质和氨基酸的过滤和排泄负担,延缓肾病

    减少酸性物质产生,维持体内的酸碱平衡

    降低炎症和氧化应激水平

    低过敏大米利用蛋白酶反应,除去导致人体(尤其是儿童)出现过敏性皮炎、皮疹等的过敏原球蛋白;过敏原蛋白大幅减少(减少 80%)在临床试验中,1000 名食米过敏患者里有 90%的症状因食用低过敏米得到改善
    防糖尿病大米利用转基因技术,把促进分泌胰岛素的 DNA 植入水稻细胞中增加体内胰岛素,抑制血糖上升,预防糖尿病,控制血糖的作用
    高含铁利用转基因技术,将大豆中铁蛋白基因植入大米中,使含铁量达 3.4 微克/10 粒大米(比普通大米高 2 倍左右)三餐就能满足人体每天需铁量的 30% - 50%,预防缺铁性贫血,适合缺铁性贫血患者以及铁需求量较大的人群,如孕妇、经期女性等
    富硒大米在种植过程中采用特殊技术,使大米中富含硒元素

    抗氧化增强免疫力

    保护心血管、维护心肌健康



    3·15 避坑|买功能米必看!


    消费者在购买这些功能性主食时,可注意以下几点:


    选择正规渠道:要到正规超市、粮油专卖店等合法商家处购买,避免从小摊小贩或不明来源的渠道采购,确保产品质量有保障。


    查看产品信息:仔细察看产品外包装上的标注内容,包括商标、品种名称、适用人群、营养成分、生产日期、保质期、厂名厂址等信息是否完整。对于特殊功效的主食,还需留意相关的说明和认证标识。


    关注价格合理性:如果某产品价格明显低于同类产品,要谨慎购买,避免买到假冒伪劣产品。但也不要盲目相信高价就一定优质,需综合判断。


    索要购物凭证:购买时记得索取购物发票或凭证,并保留好产品的外包装。一旦出现质量问题或其他消费纠纷,这些凭证可作为维权依据。


    了解自身需求:根据自己和家人的身体状况、营养需求来选择合适的功能性主食。比如,患有糖尿病、肾脏疾病等特殊病症的人群,在选择低蛋白大米等产品时,可先咨询医生或专业营养师的建议 。


    相信随着基因编辑技术和农业科技的不断发展,未来会有更多营养强化的农作物走上餐桌。在享受这些 “超级食物” 带来的健康益处时,通过正确的购买方式,也能更好地保障自身的消费权益。



    基因编辑技术的发展,正一步步改变我们的生活。从医疗领域攻克疑难杂症,到农业领域让食物更营养,未来它还会给我们带来哪些惊喜?让我们一起拭目以待!



    (中国新金宝集团官网网站发布信息为协会版权所有,所有转载请联系cnhfa@ledjt.com,转载请标明作者及来源。)