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    人体七大营养素:构筑生命健康的基石

    发布日期:2025-03-12

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    作者:王玉娇 吉林市人民医院临床营养科副主任护师


    人体七大营养素是维持生命活动、促进生长发育、保障健康的物质基础,它们各司其职、协同作用,共同支撑着人体的正常运转。


    七大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。



    蛋白质是生命的物质基础。它参与构建和修复组织,合成酶和激素,维持机体的免疫功能。优质蛋白质来源于鱼、肉、蛋、奶、海鲜等动物性食物,以及大豆、坚果、燕麦、藜麦等植物性食物。蛋白质摄入不足会导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题。



    脂肪是重要的能量来源和营养素载体。它提供必须脂肪酸,促进脂溶性维生素吸收、维持体温和保护器官。脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪,后者对心血管健康更有益。优质脂肪来源于坚果、鱼类、橄榄油、牛油果等食物,过量摄入饱和脂肪会增加心血管疾病风险。


    碳水化合物是人体的主要能量来源。它分为单糖、双糖和多糖。其中,全谷物、薯类更益于健康。碳水化合物摄入不足会引起疲劳、注意力下降,然而精制糖,如白砂糖、冰糖、红糖等,摄入过多则引起肥胖、糖尿病等疾病。


    维生素是维持生理功能的重要微量营养素。水溶性维生素如维生素C和B族维生素参与能量代谢和免疫功能;脂溶性维生素如维生素A、D、E、K与视力、骨骼健康、抗氧化等功能相关。均衡饮食通常可满足机体对维生素的需求,特殊人群需遵循医嘱,额为补充。


    矿物质构成人体组织、调节生理功能。钙、磷、镁与骨骼健康相关。若矿物质缺乏会导致各种疾病,如缺铁性贫血、骨质疏松等。多样化饮食是获取矿物质的最佳途径。


    水是生命之源,占成人体重的60%左右。它参与物质运输、体温调节、机体代谢等生理过程。成人每天需摄入1500-1700毫升水,运动或高温环境下需要更多。机体脱水会影响人的认知功能和体力,且长期饮水不足会增加泌尿系统疾病的风险。


    膳食纤维是维护肠道健康的重要营养素。它促进肠道蠕动,预防便秘,调节血糖和血脂。全谷物、蔬菜、水果是膳食纤维的良好来源。摄入适量膳食纤维有助于预防肠道疾病和代谢性疾病。



    七大营养素的均衡摄入是维持健康的关键。不同年龄、性别、生理状态的人群对营养素的需求有所不同。通过多样化、均衡的饮食摄入才能满足身体对营养素的需求,预防营养相关疾病,促进健康长寿。


    享受美味的同时,别忘了营养的重要性,购物时选择对身体有益的食物才是明智之选,让每一口都充满能量。


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